« Назад
Мастер-классы от Максима Бобренева 05.12.2009 07:57
4-5 декабря 2009 г. в рамках III Сахалинского чемпионата кулинарного искусства и сервиса компанией "Восточный эспрессо" были организованы мастер-классы по кофе и кофейным напиткам.
Ведущий - Максим Бобренев (г. Москва).
Победитель перового Российского Чемпионата Бариста
Соорганизатор Российских чемпионатов бариста, чемпионатов по Латте арту, кофе и алкоголю 2005-2008
Судья чемпионатов бариста
Президент Российской Гильдии Бариста
Совладелец сети кофеен Daily Coffee
1. Мастер-класс "Фильтр кофе"
В программе мастер-класса:
- Что такое фильтр кофе.
- Технология приготовления
- Себестоимость напитка
- Простота обслуживания и логистики
- Фильтр кофе как основа для кейтеринга, завтраков в гостиницах и кафе, обедах в столовых.
2. Мастер-класс "Кофейное меню"
В программе мастер-класса:
- Классические позиции в кофейном меню
- Сезонные предложения
- Кофе с алкоголем
- Разнообразные способы приготовления кофе как способ расширить меню
- Способы введения новых напитков в меню
|
