Rambler's Top100
 

Новости

« Назад

Дальневосточный отборочный тур Российского чемпионата бариста-2009 28.11.2008 09:33

28 ноября в Южно-Сахалинске состоялся Дальневосточный отборочный тур Российского чемпионата бариста-2009. Мероприятие было организовано в рамках II Сахалинского чемпионата кулинарного искусства и сервиса.

 Чемпионат проходил при всемерной поддержке со стороны региональных СМИ: информационное агентство «Сахалин-Курилы», ТИА «Острова», Радио 105.5, Авто-радио Сахалин, ГТРК «Сахалин», ОТВ, газета «Губернские ведомости», «Российская газета», «Советский Сахалин», Sakh.com и ProKofe.Ru.
За месяц до проведения чемпионата была организована серия передач на радио, телевидении, цикл публикаций в прессе, посвященных культуре кофе и чемпионатам бариста.

Чемпионат бариста проводился на Сахалине уже второй раз, но по правилам WBC и РЧБ он проходил впервые. Как результат - невероятное волнение участников. К сожалению, по этой причине многие участники не смогли продемонстрировать все свое мастерство. И, тем не менее, общий уровень выступлений и авторских напитков по сравнению с 2006 годом подрос, что не может не радовать.Чемпионат традиционно проводился в главном зале МЦДС «Сахинцентр». Одновременно с чемпионатом бариста проходили конкурс поваров японской кухни «Мастер суши-2008», конкурс поваров «Мастер корейской кухни-2008», и конкурс сервиса «Лучшее обслуживание-2008». Соревнования посетили более двух тысяч зрителей. Восточный колорит чемпионата поддержали выступления коллектива барабанщиков из Японии (Саппоро) и исполнителей традиционного корейского танца с веерами.

Организатор Дальневосточного отборочного тура 
Российского чемпионата бариста-2009 - Российское отделение СКАЕ
Генеральный партнер - ООО «Восточный эспрессо»
Официальное размещение судей - гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»
Техническая поддержка - La Marzocco
Официальный перевозчик - ООО «Карго-Альянс»
Официальное молоко чемпионата - «Утро Родины»
Информационный партнер - Интернет сайт ПроКофе.Ру

Судьи:

  • Максим Бобренев

Первый российский чемпион бариста, судья международного класса, руководитель департамента контроля качества и обучения ООО «Гурмэ Стайл».

  • Алеся Щичко

Тренинг-менеджер бариста в сети кофеен «Кофемания». Заняла 3 место на мировом чемпионате по латте арт в Антверпене в 2007 году.

  • Александр Селиванов

Серебрянный призер РЧБ 2007, победитель российского чемпионата по кап-тестингу 2008, руководитель кофейного отдела сети кафе-кондитерских «Волконский».

  • Татьяна Гриценко,

Генеральный директор ООО «Восточный эспрессо» (сертификат судьи СКАЕ 2008 года)

  • Валентина Моксунова

Заместитель генерального директора ООО «Восточный эспрессо» (сертификат судьи СКАЕ 2008 года)

  • Елена Семенова

Исполнительный директор ООО «Розничная компания», Супермаркет «Первый», кафе «Кафе №1».

Участники:

1. Роман Денисов, бармен, Кофейня «Алладин»
2. Ольга Баева, бариста, Кофейня «Ванила Лаунж»
3. Елизавета Лебещак, бармен, гостиница «Земляничные холмы»
4. Алина Самсонова, бариста, Кофейня "Сoffee & Сigarettes"
5. Валентина Полицкая, бармен, Мега Палас Отель
6. Павел Гатих, бармен, Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»
7. Дмитрий Чернов, бармен, Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»
8. Наталья Реброва, бармен, Ресторан «Сахалин-Саппоро»
9. Марина Сыпченко, бармен, Бар «Чипполини»
10. Максим Пыльник, бармен, Ресторан «Черная кошка»

В результате напряженной борьбы места распределились следующим образом:

I место Наталья Реброва бармен ресторан «Сахалин-Саппоро»
II место Марина Сыпченко бармен бар «Чипполини»
III место Алина Самсонова бариста кофейня "Coffee&Cigarettes"
IV место Роман Денисов бармен кофейня «Алладин»
V место Дмитрий Чернов бармен Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»


Авторский напиток Алины Самсоновой в своей основе - это сочетание яичного желтка, как символа восходящего солнца, и эспрессо - силы и энергии всего нового, что открывает нам утро каждого дня.
Своим спокойным, ровным, профессиональным выступлением запомнилась Марина Сыпченко. Марина представила судьям лучший эспрессо, а ее авторский был построен на сочетании кофе, белого перца и меда. Ряд ошибок не позволил ей занять первое место, но общее впечатление говорит о том, что Марина - одна из самых перспективных бариста Сахалина.
Особенно ярко выделялась команда болельщиков бара «Чипполини»: они настолько энергично поддерживали Марину плакатами и кричалками, что это не могло не отразиться на ее выступлении.
Благодаря лучшей технике и наибольшему опыту выступлений на соревнованиях, Наталья Реброва сохранила первое место, завоеванное на первом сахалинском чемпионате бариста. Темой своего динамичного выступления Наталья выбрала «Путешествие». Ее авторский напиток - это поиск гармонии эспрессо и экзотических фруктов.

Решением судейской бригады Дальний Восток на чемпионате России в марте 2009 года будут представлять Наталья и Марина. Для них эта победа - только начало новых тренировок и новых открытий в мире кофе!

rebrova

I место
Наталья Реброва
бармен
ресторан «Сахалин-Саппоро»

II место
Марина Сыпченко
бармен
бар «Чипполини»


 
 
© 2008 ООО Восточный эспрессо | создание и разработка веб сайтов: megagroup.ru